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為何要吃低醣飲食?

進食後血糖飈升,而兩小時後仍未回復正常水平,便說明了身體無法處理食物中碳水化合物,亦即醣質(carbohydrates)。
醣質包括所有糖類、澱粉質、膳食纖維。醣質便是日常的膳食之中,影響血糖的最大因數(非膳食的原因還包括賀爾蒙、疾病、重大壓力事件等等)。

在生活中積極管理血糖,除了吃藥打針,最明顯不過應該從膳食中的醣質入手。 
減少進食醣質的份量到身體不用大受壓力來處理血液中的糖份,對健康有長遠的好處。

即使你不是糖尿病友,減少吃醣質,對身體亦有多方面好處,包括減肥、脂肪肝、高血脂、免疫力、身體發炎、濕疹、多囊卵巢综合症、情緒管理等等。更不得不提,很多人其實高血糖多年也不自知。

減糖 ≠  減醣

管理血糖必須減糖十分明顯,但吃起來不甜澱粉質,其實亦是導至血糖飈升的幕後黑手,而且它的特點是令高血糖久久無法下來。
所以不只是糖類,所有粥、粉、麵、飯、麵包、薄餅、以至於根部植物如薯仔(馬鈴薯)、番薯、紅菜頭、薑、還有水果(高果糖),都千萬要注意份量。

了解更多:
https://youtu.be/da1vvigy5tQ
http://www.diabetes-book.com/
https://www.youtube.com/channel/UCuJ11OJynsvHMsN48LG18Ag
https://youtu.be/eUiSCEBGxXk (中文字幕)